В Москве на гастрофестивале «Вкус Арктики» представили блюда поморской кухни

В Москве на гастрофестивале «Вкус Арктики» представили блюда поморской кухни
pomakuha.jpg
Фото: www.bclass.ru

В Москве прошёл гастрономический фестиваль «Вкус Арктики». На его площадке собрали лучших шеф-поваров арктической кухни, владельцев ресторанов, ставших туристическими достопримечательностями России. Архангельскую область представил шеф-повар ресторана «Почтовая контора» Вадим Гладышев.


На фестивале можно было продегустировать более 50 арктических блюд и напитков от известных шеф-поваров. Ингредиенты для их приготовления были специально доставлены в столицу из регионов Крайнего Севера. 

Блюда от Архангельской области, включенные в фестивальное меню, вызвали интерес.  Были представлены  поморская помакуха, филе палтуса с капустной оладьей и щи с белыми грибами, сообщает Центр развития туризма и культуры Архангельской области.

«Помакуха – это традиционное блюдо, которое готовится из сезонной рыбы. В нашем случае мы обжарили филе трески с мукой, а затем запекали его с картофелем в молоке. Для многих это было непривычное сочетание, но пробовали с удовольствием, и не только гости, но и шеф-повара из других регионов, — рассказал шеф-повар Вадим Гладышев. — Для меня участие в подобных фестивалях — это и интересный опыт презентации региона, и возможность глубже погрузиться в изучение региональной кухни».


Также в меню фестиваля были ряпушка онежская на бородинском хлебе, сугудай из мурманской трески с брусникой на чипсе из водоросли, блюда с печенью трески, зубаткой, палтусом и икрой этой рыбы.

К слову, блюда арктической кухни можно будет отведать и в Архангельске на гастрономическом фестивале северных традиций «Еда поморская» 1 и 2 июля. 




ИМИДЖ-ПРЕСС. Фото проекта «Гастрономическая карта России»

Ещё новости о событии:

Поморская помакуха в Ленском районе больше известна как "рыба по-коми" Поморская помакуха,
18:00 15.02.2023 Сетевое издание Маяк - Яренск
В Москве на гастрофестивале «Вкус Арктики» представили блюда поморской кухни - Бизнес-класс Архангельск
В Москве прошёл гастрономический фестиваль «Вкус Арктики». На его площадке собрали лучших шеф-поваров арктической кухни, владельцев ресторанов, ставших туристическими достопримечательностями России.
14:33 15.02.2023 Бизнес-класс Архангельск - Архангельск
Поморская помакуха, филе палтуса с капустной оладьей и щи с белыми грибами — эти блюда поморской кухни смогли попробовать участники XXI Зимних дипломатических игр и гастрономического фестиваля «Вкус Арктики»,
20:33 14.02.2023 Туристско-информационный центр - Архангельск

Новости соседних регионов по теме:

Житель Астрахани принял участие в новом шоу  «Кулинарные детективы» телеканала «Суббота!».
13:12 17.02.2023 KaspyInfo.Ru - Астрахань
На нем представили более 70 блюд Повара приготовили гречку с тушенкой, гречневый суп и множество других авторских блюд.
10:51 16.02.2023 Орловское информбюро - Орел
Фото: Виталий Барабаш Шеф-повар и автор ресторана "Среда" решил, что три года - это достаточный срок для жизни даже успешной концепции заведения общепита.
06:27 16.02.2023 Сетевое издание Толк - Барнаул
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, /НИА-МУРМАНСК/.
06:22 14.02.2023 НИА Мурманск - Мурманск
11 февраля в загородном клубе «Moscow County Club» - филиале Главного производственно-коммерческого управления по обслуживанию дипломатического корпуса при МИД России состоялись традиционные XXI Зимние Дипломатические Игры.
17:50 13.02.2023 Правительство Мурманской области - Мурманск
11 февраля в загородном клубе «Moscow County Club» - филиале Главного производственно-коммерческого управления по обслуживанию дипломатического корпуса при МИД России состоялись традиционные XXI Зимние дипломатические игры.
17:34 13.02.2023 Арктик-ТВ - Мурманск
 
По теме
Константин Бутырев уже девять лет живет в Краснодарском крае — он рассказал про свой опыт Наш собеседник уехал из северного Архангельска в туристический город-курорт Источник: Иван Митюшев,
Авиакатастрофа в районе Апраксино Подмосковья породила много слухов, а что произошло на самом деле На месте крушения Источник: Глава Коломны Александр Гречищев / T.me В России — очередная авиакатастрофа.
Официальный пляж открыт на территории культурно-ландшафтного Парка «Голубино» Фото: Культурно-ландшафтный Парк «Голубино», Центр развития туризма и культуры Архангельской области Фото: Культурно-ландшафтный Парк «Голубино»,
Если знать профессиональные хитрости, можно заплатить за поездку на 40 процентов меньше Источник: Анна Грицевич / SOCHI1.RU Лето в разгаре, россияне, которые заранее не спланировали свой отпуск, судорожно ищут,
11 июля в 20.20 в межмуниципальный отдел МВД России «Новодвинский» поступило сообщение о том, что на улице Космонавтов из окна квартиры, расположенной на четвертом этаже, выпал полуторогодовалый ребенок.
УМВД Архангельской области
В Сольвычегодске прошло пожарно-тактическое учение с привлечением пожарного поезда - МЧС Архангельской области Главное управление МЧС России по Архангельской области По легенде, на железнодорожной станции Сольвычегодск произошла разгерметизация топливных баков тепловоза.
МЧС Архангельской области
Социально: о пенсиях, о льготе и проезде - Онежская библиотечная система 10 июля в городской библиотеке пос. ЛДК состоялась информационная встреча команды социального десанта с жителями посёлка лесопильщиков.
Онежская библиотечная система
Всё в шоколаде! - Онежская библиотечная система Лето – пора, когда больше времени хочется проводить на воздухе, на природе.
Онежская библиотечная система