Топ-5 правил пищевой безопасности
О чем важно помнить, чтобы сохранить здоровье во время праздников.
Старый Новый год – еще один отличный повод собраться с друзьями и семьей за праздничным столом. Однако важно помнить о правилах пищевой безопасности, чтобы праздник не был омрачен неприятностями.
Вот несколько ключевых правил:
1. Свежесть продуктов
Проверяйте срок годности всех продуктов перед приготовлением.
Не используйте продукты с истекшим сроком годности или подозрительным запахом / внешним видом.
2. Гигиена
Мойте руки перед началом приготовления пищи и после работы с сырыми продуктами (мясо, рыба).
Держите кухонные поверхности чистыми, особенно те, которые контактируют с пищей.
3. Температура хранения
Храните скоропортящиеся продукты при правильной температуре (холодильник должен быть настроен на 4–5 °C, а морозильная камера – на -18 °C).
Избегайте длительного нахождения готовых блюд вне холодильника.
4. Правильное приготовление
Используйте отдельные доски и ножи для нарезки сырого мяса, рыбы и овощей.
Следите за тем, чтобы мясо было полностью готово (температура внутри куска должна достигать минимум 75 °C).
Рыбу также следует готовить тщательно, чтобы избежать риска заражения паразитами.
Не смешивайте готовые блюда с сырыми ингредиентами.
5. Хранение остатков
Салаты из сырых или вареных овощей могут хранится 18 часов, после заправки – 12 часов. Салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей – 18 часов (после заправки – 12).
Горячие блюда, которые вы не доели, храните в холодильнике не более двух дней. Перед повторной подачей обязательно разогрейте блюдо до температуры выше 70 °C.
Следуя этим простым правилам, вы сможете насладиться праздником без неприятных сюрпризов.
Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус.
