Управление Роспотребнадзора по Архангельской области осуществляет надзор за организацией питания в общеобразовательных организациях в 2024 – 2025 учебном году
На контроле Управления Роспотребнадзора по Архангельской области (далее – Управление) на конец 2024 – 2025 учебного года находится 433 общеобразовательные организации, в которых обучается более 123 000 детей.
Управлением в течение 2024-2025 учебного года проведены контрольно-надзорные и профилактические мероприятия в отношении 306 общеобразовательных организаций, 16 организаторов питания в общеобразовательных организациях и 47 поставщиков пищевой продукции.
Охват горячим питанием обучающихся в проверенных школах составил 89,9% (1-4 классы –99,5 %).
В ходе контрольно-надзорных и профилактических мероприятий проводились исследования готовой продукции и продовольственного сырья на микробиологические и санитарно-химические показатели, пробы готовых блюд завтраков (обедов) на соответствие калорийности, были проведены замеры температуры горячих блюд на линии раздачи; проведены экспертизы основного меню и фактического рациона детей.
В ходе контрольно – надзорных и профилактических мероприятий были выявлены следующие основные нарушения к организации питания детей:
- пищеблоки не оснащены минимальным перечнем технологического, холодильного, производственного оборудования, в том числе в ходе проверок было обнаружено неисправное технологическое и холодильное оборудование;
- несвоевременно проводились ремонтные работы помещений пищеблоков (в ходе проверок были обнаружены дефекты поверхности стен, потолка, пола, что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами);
- пробы готовой продукции не соответствовали требованиям безопасности по микробиологическим показателям;
- пробы готовой продукции не соответствовали требованиям по показателям пищевой ценности;
- не соблюдались правила и условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья;
- не соблюдались сроки годности пищевых продуктов;
- использовался кухонный и разделочный инвентарь с дефектами и механическими повреждениями;
- не соблюдались правила и условия хранения суточных проб;
- не соблюдался санитарно-гигиенический режим столовых;
- основные меню и фактический рацион питания не соответствовали гигиеническим нормативам по массе порций, суммарному объему блюд, распределению калорийности;
- в питании детей использовалась пищевая продукция, которая не допускается при организации питания детей, а именно, в меню были включены колбасные изделия;
- несвоевременно проводились медицинские осмотры, гигиеническое обучение и вакцинация работников;
- у организаторов питания отсутствовали программы ХАССП.
По выявленным нарушениям санитарного законодательства общеобразовательным организациям выданы предписания; организаторам питания и поставщикам пищевых продуктов выданы предписания и составлено 37 протоколов об административном правонарушении (14 протокола на организаторов питания и 23 протокола на поставщиков пищевых продуктов), вынесено 14 постановлений о назначении административного наказания (3 постановления на организаторов питания и 11 постановлений на поставщиков пищевых продуктов), из них 8 постановлений (3 постановления на организаторов питания и 5 постановлений на поставщиков пищевых продуктов) в виде штрафа на общую сумму 242 000 рублей (181 000 рублей на организаторов питания и 61 000 рублей на поставщиков пищевых продуктов).
В Управление в течение 2024-2025 учебного года поступило одно обращение на организацию питания детей 1-4 классов, обращение рассмотрено в установленный срок.
Управление Роспотребнадзора по Архангельской области продолжает контроль за образовательными организациями.
