Календарь Масленицы. День 1. «Встреча»
«Масленица идет!» – таким приветствием на Руси встречали начало Масленичной недели. В 2025 году она продлится с 24 февраля по 2 марта.
Морозы, серость и холод отступали, как только в домах растапливали печи для приготовления главного блюда – блинов. Эту традицию любят в нашей стране все – ведь приход Масленицы говорит о скором окончании зимы. Рассчитать начало семидневного блинного праздника легко – нужно отнять от даты Пасхи 56 дней.
Масленица имеет глубокие языческие корни, уходящие в древность. Считается, что этот праздник был посвящен одному из славянских божеств. Ученые пока не нашли единодушия в том, кому именно была посвящена Масленица: Яриле или Велесу. Как бы то ни было, народ отделял масленичной неделей зиму от весны. Процесс перехода природы из одного состояния в другое оброс многими приметами, которые распространялись на весь год. А сам праздник приобрел веселые ритуалы.
С приходом христианства Масленицу из календаря не стали вычеркивать – слишком долго она жила в народной традиции. Но ее наполнили новым смыслом. Масленичная неделя стала последним этапом подготовки к Великому посту. За время празднования верующие должны приблизиться к прощению всех обид, покаянию, примирению с ближними, чтобы войти в Пост с чистой душой и помыслами.
Раньше Масленичную неделю называли Сырной седмицей. Разрешалось есть только молочные продукты и рыбу, а мясо было под строгим запретом. Современная же Масленица – чрезвычайно сытный праздник. По традиции Масленичная неделя начинается в понедельник и заканчивается в воскресенье сжиганием чучела. Каждый день уникален и наполнен глубоким смыслом. Мы будем знакомить вас ними в течение всей недели и давать рецепты вкуснейших блинов.
День 1: «Встреча»
Традиционно совпадает с первым днем рабочей недели, то есть с понедельником. Славяне считали, что в этот день можно подольше поспать – ведь хороший и долгий сон считался приметой будущего богатого урожая. Но к сожалению, в современных реалиях реализовать эту традицию проблематично.
После пробуждения каждый член семьи начинал заниматься своими делами. Хозяйка дома готовила тесто для блинов и выпекала лакомство. Дети мастерили чучело Масленицы из соломы и одевали его в женский наряд. В таком виде они возили соломенную куклу в санях и стучались в каждый дом, чтобы у всех была возможность увидеть воплощение уходящей зимы. Мужчины же трудились над постройкой балаганов для уличных театров, заливали ледяные горки и строили снежные городки. Невестки поутру уходили из мужнего дома в отчий, чтобы вместе с матерью готовить угощение. Его они брали вечером, когда шли в гости к семье мужа. За общим ужином обсуждали планы на всю Масленичную неделю. И, конечно, ели блины.
Блины на кефире заварные
Ингредиенты:
кефир – 2 стакана;
пшеничная мука – 2 стакана;
куриное яйцо – 2 шт.;
сода – ½ ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
кипяток – 1 стакан.
Муку, кефир и яйца перемешать и взбить венчиком. В стакан крутого кипятка бросить соду, быстро перемешать и вылить в тесто, взбить еще раз и дать постоять 5 минут. Разогреть сковороду с маслом и приступить к выпеканию блинов.
Больше статей о здоровом питании
