Фестиваль еды, как большое гастрономическое путешествие. В Мурманске угощают крабом и икрой. В Архангельске — бургером из трески и хот-догом с белыми грибами.
Сергей Горшков, представитель Архангельской области:
«Бургер с треской легендарный, который приезжает сюда третий раз, и колбаска из свинины с белыми грибами, которые, грибы я собирал лично вот этими руками, колбаску тоже делал этими волшебными руками».
В Запорожье готовят борщ по-бердянски с хлебом и тёртым салом. А в самом западном регионе России — Калининградской области — скумбрию на углях.
Дмитрий Костромичёв, представитель Калининградской области:
«Приехали к вам с нашим рыбным меню. Привезли с собой угря, привезли с собой консервы, скумбрию и корюшку. Так что будем удивлять вас нашей рыбной тоже такой интересной такой индустрией».
Для мясных гурманов постарались повара из Ненецкого округа. Жарили на вертеле свинину и оленину. Около двенадцати часов они мариновали мясо в красном вине с розмарином, можжевельником, чесноком и луком.
Дмитрий Личутин, представитель Ненецкого АО:
«Сделали по технологии су-вид его, это ещё часов девять. Потом сделали его на вертел, обмотали сальником из оленя и жарим, при этом поливая его еще маринадом. То есть мы его выпаривали там чуть ли не всю ночь».
Гастрономический фестиваль «Тундра» в Нарьян-Маре проходит уже в шестой раз. 11 регионов Северо-Запада страны представил свои кулинарные изыски. Каждый пытался накормить гостей локальными продуктами и необычными блюдами.
Галина Дерягина, начальник Центра кластерного развития Центра развития бизнеса Ненецкого АО:
«Задача основная этого фестиваля — подчеркнуть локальный продукт и нашего региона и регионы-участники, они тоже подчеркивают свои локальные продукты. И они мало того, что подчеркивают локальные продукты, они ещё и презентуют свой регион».
Не попробовать регионы России на вкус — невозможно. Гости остались сыты и довольны.
Степан Ледков, гость фестиваля:
«Я даже специально, если честно, сегодня утром не позавтракал, чтобы зная, что я пойду на гастрофестиваль, и на самом деле ни капельки об этом не жалею».
Татьяна Ружникова, гостья фестиваля:
«Очень интересно. Вот попробовали республику Карелия суп их, очень вкусный. А сейчас десерт пробуем».
Екатерина Третьякова, гостья фестиваля:
«Ели уху. Нам очень понравилось, очень вкусная уха, прям такая нежная и рыбы прямо много, как мы любим».
Фестиваль стал частью программы, посвящённых юбилею Ненецкого округа. В этом году ему 95 лет.
Екатерина Макарова
