16 июня. День свежих овощей
Лето – пора созревания овощей, фруктов, ягод. Употребление свежей сезонной плодоовощной продукции крайне важно – ведь они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, необходимыми нашему организму для поддержания здоровья и энергии.
Покупая овощи и зелень необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах. Ещё важную роль играет место выращивания. Если овощ вырос в «родной» местности и в сезон, то он богаче полезными веществами. Информация о результатах прохождения лабораторного контроля и безопасности овощей содержится в декларации производителя и должна предоставляться по просьбе покупателя во всех местах продажи плодоовощной продукции.
Рекомендуемая норма потребления овощей на человека в сутки составляет не менее 400 грамм. Это примерно 5 горстей или порций. Сюда не относят богатые крахмалом корнеплоды — картофель, батат.
Ежедневное включение в меню овощей является не только хорошей привычкой, но и профилактикой лишнего веса, а также способствует снижению риска заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочевыводящей систем.
Овощи содержат эфирные масла и органические кислоты. Эти компоненты способствуют лучшему усвоению мясных и рыбных блюд. Еще одно положительное качество — их низкая калорийность.
Стоит учитывать, что овощи теряют свои полезные свойства уже после того, как их собрали. Поэтому старайтесь употребить овощи в пищу как можно быстрее после покупки. Не храните овощи долго.
Если требуется сохранить овощ в течение продолжительного времени, просто заморозьте его. При правильной заморозке овощи сохраняют всю свою питательную ценность в полном объеме, правда, повторной заморозки быть не должно.
Овощи — это залог хорошего самочувствия, красоты и бодрости. Питайтесь правильно и будьте здоровы!
