«Белозорие» выходит на новые стандарты качества

Фото: tv29.ru

На Архангельском молочном заводе, входящем в агрохолдинг «Белозорие», продолжается масштабная модернизация производства. В этом году реконструировано отделение по производству живой закваски, на очереди - участок приготовления кисломолочных продуктов. Высокоэффективное оборудование позволяет организовать технологический процесс «закрытого потока» с минимальным влиянием человеческого фактора на конечный продукт.

 

Планомерная реконструкция стартовала несколько лет назад, в преддверии вступления России в ВТО - новые стандарты и требования серьезно ставили вопрос скорейшего переоснащения производства.

Начали с замены системы холодоснабжения предприятия - компрессорной установки. Ранее она работала на вредном аммиаке, теперь новая функционирует на фреоне. С помощью установки производится «ледяная вода», необходимая для охлаждения готовой продукции.

Еще одна глобальная модернизация затронула котельную. Теперь здесь чистота как в операционной, хотя парогенераторы используют в качестве топлива мазут. В случае необходимости ее даже можно перевести на газ.

Следующие уже пройденные этапы – цеха, современные упаковочные линии, фасовочные автоматы, холодильные камеры, пенная станция наружной санитарной обработки оборудования, санпропускник.

- Наиболее важная составляющая цикла производства пищевых продуктов – соблюдение чистоты. В значительной степени качество продукции зависит от того, в каком состоянии находится оборудование. Гигиенические и санитарные стандарты постоянно меняются и постепенно приближаются к полной стерильности. Раньше выполнить это требование было невозможно, так как моющие станции были примитивными, все необходимые параметры приходилось поддерживать вручную. Сейчас это большой автоматизированный комплекс по безразборной мойке, т.е. в закрытом потоке, обработке всех линий, технологического оборудования, емкостей, - отмечает технический директор АО «Молоко» Александр Кузьмин.

 

На фото: технический директор АО «Молоко» Александр Кузьмин

 

Серьезные изменения произошли в технологии пастеризации, сепарирования и охлаждения молока. Чтобы продукт имел однородную структуру без видимых вкраплений жира, применяются специальные установки - гомогенизаторы. При отсутствии гомогенизации на поверхности молока образуется слой отстоявшегося жира, что является технологическим нарушением.

То же самое можно сказать о кормовом запахе молока. Чтобы молочная продукция не имела посторонних, не свойственных ей привкусов, сырое молоко подвергается деаэрации. Во главе угла по-прежнему стоит забота о покупателе – безопасность и сохранение всей пользы молочных продуктов.

Щадящая пастеризация, при которой сырое молоко нагревается до 76-82 градусов, позволяет оставаться молоку «живым», сохранять витамины и минеральные вещества, а немецкий сепаратор-бактофуга обеспечивает очистку молока не только от механических примесей, но и от спор патогенных микроорганизмов. Такое молоко при соблюдении температурного режима хранения 2-6º С не скисает в течение заявленного на упаковке срока годности. И это очевидно - чем меньше в продукте патогенных организмов, тем дольше будет храниться молоко.

Итог реконструкции производства уже смогли оценить потребители молочной продукции «Белозорие» и «Радостино». Результаты достигнуты как по органолептическим, так и по микробиологическим показателям. Говоря простым языком – будь то кефир, молоко или творог – он одинаково вкусен и полезен в любое время – летом, осенью, зимой и весной. Стабильность качества «живых» молочных продуктов – главный показатель успешного производства.

Станислав Матвеев, Председатель совета директоров компаний агрохолдинга «Белозорие»:

- Комплексная программа реконструкции и модернизации АО «Молоко» разработана и утверждена в 2011 году, когда доходность предприятия прилично увеличилась, появилась финансовая возможность для масштабных изменений. В целом инвестиции в производство АО «Молоко» за последние годы превысили 500 млн рублей, а с момента приобретения завода объем вложенных средств составляет 730 млн рублей. Все эти годы прибыль реинвестируется в развитие предприятия.

Принятая стратегия развития показала свой результат: если бы в свое время мы не начали меняться, конкурировать с производителями молочной продукции из других регионов бы вряд ли смогли. Сегодня мы с уверенностью заявляем – продукция АО «Молоко» натуральная, безопасная, вкусная!

 

 

СПРАВКА

АО «Молоко» – лидер регионального рынка молочных продуктов, объем продаж готовой продукции достигает 24 – 27 тысяч тонн в год. С 2000 года этот показатель вырос в несколько раз. В модернизацию и реконструкцию завода (2011-2017 г.г.) инвестировано 510 млн рублей. Сегодня у АО «Молоко» 1830 клиентов, количество работников – 260 человек. Предприятие является лауреатом и дипломантом отраслевых и всероссийских конкурсов, молочная продукция неоднократно завоевала гран-при на ВДНХ. Имеет общественную награду «Достояние Севера».

 


На фото выше: Станислав Матвеев, Председатель совета директоров компаний агрохолдинга «Белозорие».

 


Последние новости Архангельской области по теме:
«Белозорие» выходит на новые стандарты качества

«Белозорие» выходит на новые стандарты качества - Tv29.Ru
«Белозорие» выходит на новые стандарты качества - Архангельск
На Архангельском молочном заводе, входящем в агрохолдинг «Белозорие», продолжается масштабная модернизация производства.
20:00 03.05.2018 Tv29.Ru
- Архангельск
На Архангельском молочном заводе, входящем в агрохолдинг «Белозорие», продолжается масштабная модернизация производства.
08:02 03.05.2018 News29.Ru
 
По теме
 
Работа над документом велась в рамках реализации положений федерального закона  №172-ФЗ «О стратегическом планировании в Российской Федерации».
14.12.2018
 
Работа над документом велась в рамках реализации положений федерального закона  №172-ФЗ «О стратегическом планировании в Российской Федерации».
14.12.2018 Пресс-центр Правительства
Российские дороги начнут покорять автомобили без водителей, размер госпошлин за урегулирование досудебных споров по тарифам изменится, а финансовую грамотность россиян повысят инвестиционные советники.
01.12.2018 Вечерний Котлас
13 декабря в 08:30 в поселке Шипицыно на улице Северная произошло ДТП. Водитель 1992 года рождения, управляя автомобилем «ВАЗ-21093» утратил контроль за движением автомобиля и допустил выезд на полосу встречного движения,
14.12.2018 Вечерний Котлас
Главное управление МЧС России по Архангельской области и Агентство государственной противопожарной службы и гражданской защиты Архангельской области хотят предупредить жителей области о действиях группы лиц,
14.12.2018 Вечерний Котлас
На минувшей неделе в полицию поступило сообщение о краже сотового телефона, пропавшего из квартиры по улице Панфилова при неизвестных обстоятельствах.
14.12.2018 Вечерний Котлас
Фото пресс-службы Губернатора и Правительства Архангельской области - Пресс-центр Правительства Фото пресс-службы Губернатора и Правительства Архангельской области 13 декабря по всей стране прошли мероприятия, посвященные открытию Года театра в России.
14.12.2018 Пресс-центр Правительства
Сохранение традиций и промыслов в развитии туризма - Туристско-информационный центр В последние 2 года все большее внимание уделяется вопросам развития этнографического туризма и включению мест традиционного бытования народно-художественных промыслов и ремесел в туристические маршруты.
14.12.2018 Туристско-информационный центр
Среди подписанных документов - запрет возврата нереализованной продукции производителю, упрощение порядка получения субсидии на оплату ЖКУ, продление деятельности Фонда содействия реформированию ЖКХ,
29.11.2018 Вечерний Котлас
Мини-футбол — в вузы - САФУ имени М.В. Ломоносова C 10 по 13 декабря прошли игры 3 тура I этапа Всероссийских соревнований по мини-футболу (футзалу) среди команд образовательных организаций высшего образования сезона 2018–2019 гг.
14.12.2018 САФУ имени М.В. Ломоносова
Северодвинск спортивный - Администрация г.Северодвинска    Конец этой недели обещает быть насыщенным на спортивные события. Любителей активного отдыха ждут соревнования по хоккею с мячом и шайбой, классическим шахматам, альпинизму, рукопашному бою, трассовому автомоделизму,
14.12.2018 Администрация г.Северодвинска
Фото агентства по спорту Архангельской области - Пресс-центр Правительства Фото агентства по спорту Архангельской области Заслуженный мастер спорта России, чемпион и рекордсмен мира по плаванию Даниил Пахомов поделился секретами мастерства с юными пловцами Поморья.
14.12.2018 Пресс-центр Правительства
Итоги и перспективы развития дорожной отрасли Архангельской области стали темой «круглого стола», состоявшегося в областном Собрании по инициативе комитета по промышленности, коммуникациям и инфраструктуре.
11.12.2018 Вечерний Котлас
Молодёжь обсудила актуальные проблемы обращения с отходами потребления - Администрация г.Северодвинска    Глава Северодвинска Игорь Скубенко встретился с лидерами молодёжных движений и объединений и обсудил с ними ряд актуальных для города тем, из которых самой животрепещущей стала новая система обращения с отходами.
14.12.2018 Администрация г.Северодвинска
13 декабря в 08:30 в поселке Шипицыно на улице Северная произошло ДТП. Водитель 1992 года рождения, управляя автомобилем «ВАЗ-21093» утратил контроль за движением автомобиля и допустил выезд на полосу встречного движения,
14.12.2018 Вечерний Котлас